Em família no Natal: vamos reutilizar e combater o desperdício alimentar?

Pequenos gestos podem ter um impacto significativo. O progresso sustentável começa com ações simples no dia a dia e as festividades não são exceção. Vamos melhorar os números relativos ao desperdício alimentar!

A EPAL elaborou, em parceria com a Ethical, um Manual de Boas Práticas, que promove a sustentabilidade na cozinha através de estratégias práticas e acessíveis para combater o desperdício alimentar e reduzir impactos ambientais.

Este manual serve como guia prático para famílias e profissionais interessados em contribuir para um futuro mais verde, alinhado com os princípios da economia circular. Mesmo a tempo de nos prepararmos para um Natal em ótima companhia e com consciência ambiental!

Sabia que...

- 1,3 mil milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados anualmente, o que equivale a alimentar 2 mil milhões de pessoas?
- O desperdício alimentar contribui com 8-10% das emissões globais de gases de efeito estufa?
- Em Portugal, desperdiçam-se 1 milhão de toneladas de comida por ano, cerca de 50 mil refeições diárias?

Para dar a volta a estes números, há algumas medidas que podemos começar a tomar desde já. Por exemplo: comprar apenas o necessário, planeando as refeições e criando listas de compras para evitar excessos; escolher alimentos locais e sazonais, já que ajuda a reduzir a pegada de carbono e preserva recursos naturais; optar por produtos a granel, para diminuir o uso de embalagens.

Ao nível dos hábitos, é importante adotar práticas como cozinhar a vapor, usar panelas de pressão e desligar eletrodomésticos quando não estão em uso. Pode ainda usar água e energia de forma eficiente, reutilizando a água de cozedura e aquecendo-a em chaleiras elétricas.

Reaproveitamento de alimentos: o caminho para reduzir o desperdício alimentar

A melhor forma de conseguir objetivos positivos ao nível da redução do desperdício alimentar é através da promoção da literacia alimentar e da economia circular em casa.

Reciclar e reaproveitar os alimentos são dois verbos que estão na base da pirâmide. Sugestões: utilize cascas, talos e sobras para novas receitas, como caldos, snacks e bolos; reaproveite frutas maduras para compotas, sumos e sobremesas; aproveite a água de cozedura como base para molhos, sopas ou para limpar a loiça.

10 Dicas para um Natal sustentável

1. Crie ementas realistas. Planeie o número de convidados e adeque as quantidades àquilo que será realmente consumido.

2. Lista de compras. Faça uma lista detalhada para evitar compras por impulso.

3.  Aproveitamento integral dos alimentos. Utilize partes menos convencionais, como cascas para caldos ou sobras de carne para recheios.

4. Congele os excedentes. Cozinhe e congele com antecedência para aproveitar os alimentos sem pressa.

5. Porções controladas. Sirva doses menores para que cada pessoa repita se quiser, evitando deixar comida nos pratos.

6. Estímulo ao reaproveitamento. Incentive os miúdos e os convidados a levar consigo parte da comida que sobrou.

7. Reaproveitamento criativo. Dê uma nova vida aos alimentos: peru assado pode transformar-se em empadas, sobras de bacalhau dão um ótimo empadão ou pataniscas, doces podem ser reinventados como recheios ou coberturas.

8. Doações. Se houver alimentos não abertos ou sobras significativas, doe a instituições locais ou bancos alimentares.

9. Plataformas digitais. Utilize apps como Olio ou Too Good To Go para partilhar excedentes.

10. Desperdício inevitável. As sobras não comestíveis podem ir para compostagem para reduzir o impacto no lixo orgânico.

⭐ Boas festas ⭐

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