5 dicas para fazer as castanhas perfeitas! E sugestões para ir às melhores festas da castanha!

Castanhas, castanhas, assadinhas com sal! Viva o melhor do outono e acolha o frio do inverno, com o cheirinho a castanhas assadas. Saiba como fazer castanhas perfeitas e onde param as festas e festivais!

Aí em casa, estão cheios de vontade de comer deliciosas castanhas? Saiba como resolver o típico percalço de "Oh não, a casca não sai!". Descubra 3 maneiras simples de preparar as castanhas perfeitas.

🍂 Festas e Festivais da Castanha pelo país!

🌰 Como fazer as castanhas perfeitas?

🍂 Festas e Festivais da Castanha pelo país!

Toca a passear! Celebre a rainha da época nestes eventos que ainda estão a decorrer pelo país. Aventure-se num passeio em família para ver as belas paisagens do nosso país, em busca da melhor castanha.

Corrida das Castanhas, em Lisboa

Dia 17 de novembro, toca a correr ou a caminhar! Nada melhor do que fazer exercício e finalizar a manhã com umas belas castanhas. Divirta-se em família e inscreva os mais novos na Kids Race.

Feira do Mel e da Castanha da Lousã

De 22 a 24 de novembro, passe perto das Aldeias do Xisto e pare nesta feira. Quem é que, aí por casa, mais gosta de espreitar as tasquinhas gastronómicas? Há pequenos gulosos? Mostre-lhes os expositores de apicultura e dê-lhes a provar o Mel DOP Serra da Lousã.

Rota das Faias, Serra da Estrela

Celebre as cores do outono nesta rota ao ar livre. Divirta-se a procurar castanhas que vão caindo dos castanheiros. Ensine a pequenada a detetar as diferenças entre as faias e os castanheiros, cujas cores se confundem na paisagem de sonho deste lugar que até tem pintores e músicos!

🌰 Como fazer as castanhas perfeitas?

Castanhas quentinhas parecem combinar na perfeição com o outono e, apesar de não haver melhores do que as de rua, feitas no carvão, é possível prepará-las em casa. O problema? É difícil descascá-las!

Além das tentativas fracassadas que só acabam por queimar as pontas dos dedos, a pele castanha por baixo da casca agarra-se ao fruto, acabamos por aproveitar só metade da colheita e, quando finalmente, conseguimos algumas bem descascadinhas, já estão todas frias. E o momento relaxante de desfrute torna-se uma frustração.

Então, como pode preparar castanhas fáceis de descascar e de forma simples? Experimente estas receitas:

À moda da Filipa

Segundo a cozinheira Filipa Gomes, primeiro é preciso escolher as castanhas mais firmes, em detrimento daquelas que já estão mais murchas e com alguns buracos.

Na hora de as preparar, não dê um golpe demasiado fundo e opte por fazê-lo longo e na base da castanha. Depois, coloque-as numa taça com sal grosso e água a ferver.

Mexa-as e reserve-as por 20 minutos. Enquanto isso, aqueça o forno a 250º.

Por fim, escorra a água, espalhe as castanhas num tabuleiro com mais sal e leve-as a assar por mais 20 minutos. Depois, é só desfrutar desta maravilhosa iguaria!

O pano milagroso

Os autores do blogue Ele Cozinha, Ela Lava trazem à mesa boas castanhas assadas no forno, começando por lavá-las muito bem e depois fazer um golpe horizontal ao longo do fruto.

Deixe numa tigela com água durante 20 a 30 minutos e pré-aqueça o forno a 200º. De seguida, leve as castanhas ao forno com bastante sal grosso, por 40 minutos. Não se esqueça de agitar o tabuleiro a meio tempo!

Depois de assadas está na altura do passo mais importante: colocá-las numa travessa e tapá-las com um pano. Deixe repousar durante 10 minutos. Para finalizar, retire o pano e estão prontas!

Preparadas na frigideira!

Já Vânia Ribeiro, autora do blogue Made by Choices, surge com uma forma totalmente diferente de assar castanhas. Sem forno, sem microondas e muito fáceis de fazer!

Para começar, faça um golpe a meio de cada castanha e coloque-as na frigideira. Lembre-se que as castanhas não podem estar sobrepostas.

Coloque uma tampa alta e deixe cozinhar em lume médio/alto por 3 minutos. Depois, retire a tampa e salpique com água.

Tape novamente, reduza o lume para médio e deixe cozinhar por mais 3 minutos. O objetivo é "suar" as castanhas para que estas abram naturalmente.

Polvilhe com sal grosso a gosto e volte a tapar. Deixe ao lume por 5 a 10 minutos. Nesta fase, o lume pode ser reduzido para médio/baixo para que as castanhas assem gradualmente.

É importante agitar a frigideira frequentemente para que assem por igual e para não queimarem. Note que o tempo pode ser ajustado de acordo com o gosto pessoal.

Por fim, transfira as castanhas para um recipiente e tape com um pano. Agite para as cascas soltarem mais facilmente e delicie-se!

👉 Dicas importantes!

1. Lave muito bem as castanhas

2. Evite as castanhas partidas ou com buracos

3. Aperte suavemente, sinta se a castanha tem a casca dura, mas não exageradamente. É assim que se sabe se a castanha está perfeita para assar ou não

4. Lembre-se que o golpe não deve ser muito fundo, nem demasiado superficial

5. Enquanto as castanhas ainda estão quentes, pode aproveitar para pegar num pano, tapá-las e apertá-las. Desta forma as cascas partem facilmente

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