HERÓIS DA ALIMENTAÇÃO: DA TERRA ATÉ AO PRATO

EO 2020 Alimentação | Fonte: Nestlé
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Cultivar, alimentar, preservar - juntos. No dia 16 de outubro celebra-se o dia Mundial da Alimentação. Este contexto convida-nos a refletir sobre a importância da alimentação, reconhecendo e suportando os heróis da alimentação.

Quando nos sentamos à mesa para uma refeição não nos apercebemos do percurso que os alimentos fazem desde que são apanhados na terra até ao nosso prato, de todo o trabalho envolvido e de toda a dedicação de vários profissionais, que garantem diariamente a disponibilidade dos diversos grupos de alimentos a toda a população.

Se pensava que os heróis eram apenas personagens de ficção, está enganado. Segundo a FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) “os heróis da alimentação são protetores da biodiversidade, defensores dos recursos naturais da Terra e guardiões das tradições sociais e culturais.

Trabalham nas zonas rurais e urbanas. São trabalhadores agrícolas, pescadores, agricultores de montanha, silvicultores, pastores e agricultores em comunidades indígenas.” Estes heróis estão mais perto de nós do que imaginamos. Desde o cultivo e a produção, ao transporte e à venda, é a eles que temos de agradecer por não nos faltar alimento, independentemente das adversidades que possam surgir.

Fonte: FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations

RECEITA: SALADA NO FRASCO DE LEGUMES E FRUTAS

Ingredientes:
4c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de sumo de laranja
sal q.b.
50 g de amoras
100 g de brócolos cozidos
1/2 pimento doce vermelho cortado em fatias
1 chávena de massa cozida
1/2 cenoura ralada
2 c. de sopa de couve roxa cortada em juliana
Folhas de espinafre baby q.b.

• Preparação:
1. Comece por fazer o molho, misturando o azeite, o sumo de laranja e o sal.
2. Coloque no fundo do frasco.
3. Disponha os restantes ingredientes por esta ordem: amoras, brócolos, pimento, massa, cenoura, couve roxa e espinafres.
4. Guarde no frigorifico. Na hora de servir, vire para um prato, para que o molho cubra a salada.

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